提起水煮鱼，那股鲜香麻辣的诱惑让人垂涎三尺！今天就来教大家做一道地道的沸腾水煮鱼。首先准备新鲜的草鱼一条，将其片成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻，让鱼肉更加嫩滑入味。同时准备好豆芽、青菜等配菜，它们会在滚烫的汤汁中吸收美味，成为绝佳伴侣。

制作灵魂汤底是关键！热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入豆瓣酱，炒出红油香气。接着倒入高汤或清水，放入花椒、干辣椒段，大火烧开后转小火熬煮片刻，让调料的味道充分融入汤中。此时，将配菜放入锅中焯熟，捞出铺在碗底，为鱼片腾出空间。

第三段：最后一步，也是最激动人心的时刻！将腌好的鱼片轻轻滑入汤中，待鱼片变白即可迅速捞出，盖在配菜上。淋上一勺热油，“滋啦”一声，香气四溢，瞬间沸腾！撒上葱花、香菜点缀，一盘色香味俱全的沸腾水煮鱼就完成啦！😋🌶️

快来试试这道家常硬菜吧，保证让你吃得酣畅淋漓！