老干妈辣椒酱是许多人餐桌上的灵魂伴侣，无论是拌饭还是配菜，都让人欲罢不能！今天就来教大家自制这款经典美味。首先准备好新鲜的红辣椒、大蒜和豆豉，这些食材是制作灵魂酱料的关键哦。将辣椒清洗干净后晾干，然后戴上手套切碎，避免辣手。同时把大蒜剁成蒜蓉备用，这样能让酱料更加香浓。

接着起锅热油，放入适量植物油，加入蒜蓉和豆豉小火慢炒至香味四溢。随后倒入切好的辣椒碎，继续翻炒均匀。为了提升风味，可以加入一点盐、糖和酱油调味，让酱料的味道更丰富。记得全程保持中小火，耐心熬制约20分钟，直到辣椒变得软糯且色泽鲜亮。

第三段：最后将煮好的辣椒酱装入提前消毒过的玻璃瓶中密封保存，放置几天让味道更加融合。自制的老干妈辣椒酱不仅健康无添加，还能根据个人口味调整辣度，是不是超级棒呢？快动手试试吧！😋🍴