💡酸菜巴沙鱼是一道色香味俱全的家常菜，深受大众喜爱。制作这道菜，首先需要准备新鲜的巴沙鱼片和泡好的酸菜。巴沙鱼肉质细嫩，搭配酸菜的酸爽口感，既能开胃又能解腻。在开始烹饪前，将鱼片用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制一下，这样可以锁住鱼肉的水分，让其更加鲜嫩。

🔥热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入酸菜翻炒，炒出酸菜的香气后，倒入适量清水或高汤煮沸。待汤汁浓郁时，轻轻放入腌制好的鱼片，用筷子将其分散开来，避免粘连。鱼片变白即可捞出，通常只需几秒钟，以保持鱼肉的滑嫩。

第三段：🍽️最后一步是调味，可以根据个人口味加入少许鸡精或糖提味。将煮好的鱼片盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，一盘酸爽可口的酸菜巴沙鱼就完成了！这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日享用。快动手试试吧！🐟🍛