秋天是茄子最肥美的季节，今天就来分享一道家常美味——茄夹子！这道菜色香味俱佳，简单又暖心，绝对是家庭聚餐的好选择。首先，准备好新鲜的长茄子和肉馅，肉馅可以选用猪肉或牛肉，加入葱姜末、酱油、盐调味，搅拌均匀备用。接着，将茄子切成厚片，注意不要切断，像书页一样打开。把调好的肉馅塞进茄子的切口里，轻轻压实。然后，在锅中倒入适量油，烧至五成热时放入茄夹子，小火慢煎至两面金黄。最后，倒入少许清水加盖焖煮几分钟，待汤汁收干即可出锅。装盘后撒上些许香葱点缀，一道香气扑鼻的茄夹子就完成啦！😋 这道菜外酥里嫩，肉馅与茄子完美融合，每一口都充满幸福感。快动手试试吧，让家人感受这份来自妈妈的味道！💕