泡椒兔是一道色香味俱全的川菜代表之一，深受辣味爱好者的喜爱。首先准备新鲜兔子肉500克，切成小块后用料酒、姜片腌制去腥。接着准备好泡椒、泡姜、蒜末等调料，泡椒的数量可以根据个人口味调整哦！热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入腌好的兔肉翻炒至变色。随后倒入泡椒、泡姜和蒜末，继续翻炒均匀，让兔肉充分吸收泡椒的香气。加水没过兔肉，调入生抽、老抽、白糖，转中小火炖煮约30分钟，直至兔肉熟软入味。最后撒上葱花点缀，一盘鲜香麻辣的泡椒兔就完成啦！这道菜色泽红亮，酸辣开胃，非常适合搭配米饭享用。记得趁热吃，感受舌尖上的川味魅力吧！🔥🍚