猪肋排是一道家常菜中的经典之作，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。首先，我们需要准备新鲜的猪肋排、生姜、蒜瓣以及一些调味料，比如生抽、老抽、料酒和糖。将猪肋排清洗干净后，用开水焯一下去除血水和杂质，这一步能让肉质更加鲜嫩。接着，把姜片和蒜瓣放入锅中爆香，再加入处理好的猪肋排翻炒均匀。

接下来的关键步骤是调味，倒入适量的生抽、老抽调色，加入少许料酒去腥增香，最后撒上一小勺糖提鲜。翻炒均匀后，加入足够的热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。在这个过程中，你可以随时检查汤汁情况，如果觉得味道淡了可以适当添加调料。大约炖煮40分钟左右，待汤汁收浓，排骨变得软烂入味即可出锅啦！

第三段：出锅后的猪肋排色泽红亮，香气扑鼻，看着就让人垂涎欲滴！摆盘时可以点缀些许葱花或香菜，不仅美观还能增添风味。这样一道色香味俱全的猪肋排就完成啦！快邀请家人一起品尝这份美味吧！😋✨