剁椒酱是中国菜中不可或缺的灵魂调料之一，无论是拌面、炒菜还是蒸鱼，它都能瞬间提升菜肴的风味。那么，剁椒酱到底怎么做呢？今天就来手把手教你！💪

首先，准备好新鲜的红辣椒和大蒜，这两种是剁椒酱的核心材料。将辣椒洗净去蒂后切碎，大蒜也剁成蒜末。注意，辣椒要尽量切得细一些，这样更方便后续发酵哦！🌶️🧄

接着，将切好的辣椒和大蒜放入一个大碗中，加入适量的盐、糖和白酒，搅拌均匀。这里盐的分量可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多加点。调味完成后，将其装入干净无水的玻璃瓶中，压实并密封好。⏰🪣

最后，将装好的辣椒酱放在阴凉通风的地方发酵一周左右，期间记得每天打开瓶盖放气一次。等发酵完成后，剁椒酱就可以开瓶享用了！尝一口，酸辣开胃，香气扑鼻，绝对是厨房必备的好帮手！🍴🔥

快动手试试吧，让你的餐桌从此充满惊喜！🌟