酸辣土豆丝是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。准备一个新鲜的土豆和一些辣椒，先将土豆洗净去皮，切成细丝，再用清水冲洗几遍去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更加脆爽。同时，把辣椒切好备用，准备好醋、盐、糖等调味料。

热锅凉油，待油温升高后放入辣椒爆香，随后加入土豆丝快速翻炒。在翻炒过程中，加入适量的醋，这一步是酸味的关键，能让土豆丝更加开胃。接着加入少许盐和糖调味，继续翻炒均匀。

第三段：当土豆丝变得透明且微微卷曲时，就可以出锅啦！一道色香味俱佳的酸辣土豆丝就完成啦！✨这道菜酸辣适中，口感脆爽，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不容错过的美味佳肴。快试试吧，让你的餐桌多一份美味选择！🍴🍛