在炎炎夏日，来一道清爽开胃的凉拌紫橄榄吧！这道菜不仅颜色诱人，而且酸甜可口，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时上桌。首先，准备好新鲜的紫橄榄，将其洗净后切成薄片，这样更方便入味。接着，将切好的紫橄榄放入碗中，加入适量的盐腌制15分钟，帮助去除多余的水分。

腌制的同时，可以准备调料汁。将蒜末、辣椒粉、香醋和少许糖混合均匀，再淋上一点香油增加香气。等紫橄榄腌好后，用清水冲洗一下，挤干水分，然后倒入调好的酱汁，轻轻搅拌均匀。最后撒上一些葱花或香菜点缀，一盘美味的凉拌紫橄榄就完成啦！

这道菜酸甜适中，口感脆爽，是下饭的好选择。如果你喜欢更丰富的味道，还可以加入胡萝卜丝或者黄瓜丁一起拌匀。快动手试试吧，让你的餐桌多一份清新与活力！🍴😋