甲鱼是一道营养丰富的美味佳肴，深受大家的喜爱。首先，选购新鲜的甲鱼至关重要。挑选时，应选择背壳有光泽、四肢有力且活动灵活的甲鱼。买回家后，先用清水养上一天，让其吐净泥沙。

准备配料时，可以加入姜片、蒜头和红枣等，既能去腥又能增加风味。烹饪前，将甲鱼放入沸水中焯水几分钟，去除表面黏液，再切成块状备用。接着，在锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，随后放入甲鱼翻炒至变色。

接下来是炖煮环节，加入高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖约1-2小时。期间可根据个人口味添加盐、料酒等调料调味。最后撒上些许胡椒粉即可出锅，一道鲜美可口的甲鱼就完成啦！😋🍲这道菜不仅味道绝佳，还富含胶原蛋白，滋补养生效果极佳，非常适合秋冬季节享用。记得与家人一起分享这份美味哦！💕