泡菜作为川菜的灵魂之一，其独特的酸香风味让人回味无穷。而制作泡菜的关键，就在于那一坛传承百年的泡菜母水！✨

首先，准备好你的泡菜坛和食材。最基本的材料包括盐、白酒、红糖以及新鲜的蔬菜（如萝卜、辣椒、白菜等）。将这些食材放入坛中后，倒入提前熬制好的盐水。盐水的比例很重要：一般为每升水加入约60克盐，再加入一勺红糖调味，最后滴入少许白酒杀菌。密封坛口，静置7-10天即可享用！⏰

但真正的精髓在于泡菜母水的养护。每次取用泡菜时，记得用干净无油的器具，避免破坏母水中有益菌群。随着时间推移，母水会愈发醇厚，腌出的泡菜也更加美味。💡

快来试试吧！一口泡菜，带你穿越到四川的大街小巷，感受那份地道的烟火气～🍛🌶️