首先，准备好新鲜的鱼泡和其他配料：青红椒、姜蒜末、葱花和适量调味料。先把鱼泡清洗干净，用开水稍微焯一下，去除异味，捞出备用。接着热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入鱼泡翻炒均匀。这个时候可以加入一点料酒去腥，接着调入生抽、老抽上色，再撒点糖提鲜。🔥

等鱼泡充分吸收调料的味道后，加入适量清水焖煮几分钟。期间记得轻轻翻动，避免粘锅。最后放入切好的青红椒块，继续翻炒至断生，撒上葱花点缀即可出锅啦！✨

这样做出来的干烧鱼泡色泽诱人，外韧内嫩，带着微微的甜辣味，绝对是下饭神器！快动手试试吧，保证让你停不下筷子！🍴🍚