💡香芋扣肉是一道色香味俱全的传统美食，特别适合家庭聚餐时享用。制作这道菜的关键在于香芋和五花肉的完美搭配。首先，挑选新鲜的香芋削皮切块，用清水浸泡防止氧化变色；同时准备好肥瘦相间的五花肉，洗净后切成厚片备用。

🔥接下来是关键的腌制环节，将五花肉片用生抽、老抽、料酒、糖和姜片腌制约半小时，让肉质充分吸收调料的味道。与此同时，将香芋块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。这一过程不仅能去除香芋的涩味，还能增加其口感的香脆度。

第三段：🍳然后将腌好的五花肉片与香芋交替码放在碗中，形成整齐的扣肉造型，最后淋上一层秘制酱汁。将装好的碗放入蒸锅，大火蒸约一个小时，直至肉质软烂、香气四溢。出锅后倒扣于盘中，撒上葱花点缀即可。

第四段：🍽️一道美味的香芋扣肉就完成了！它外酥里嫩，香甜可口，每一口都能感受到食材的原汁原味。无论是搭配米饭还是单独品尝，都让人回味无穷。快动手试试吧！🍴💕