最近尝试做了一道酸甜口味的白萝卜干，结果发现腌制后完全没有咸味，这是怎么回事呢？🤔 其实，这可能和腌制时的用盐量有关，但也可能是密封环节出了问题。首先，检查一下是不是盐放得不够。一般来说，腌制蔬菜时盐的比例大约是每500克蔬菜加15-20克盐，这样才能保证基本的咸味和杀菌效果。如果盐放少了，自然就尝不到咸味啦！盐不仅能让萝卜更有味道，还能帮助脱水，让萝卜更脆爽。

其次，密封也很重要。如果密封不好，空气进入可能导致发酵过程受影响，影响最终的味道。确保容器密封良好，避免外界细菌干扰，这样腌制出来的萝卜干才会口感更好。如果已经出现这种情况，可以考虑再撒点盐重新腌制一次，或者直接调整后续调味料的配比，比如加入更多糖和醋来提升风味。💪

总之，腌萝卜干是一门小手艺，多试几次就能掌握其中的奥秘啦！🌟