夏天是茄子丰收的季节，今天教大家做一道简单又美味的腌蒜茄子！这道菜酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用哦～😋

首先准备好新鲜的长茄子和大蒜。将茄子切成条状，用盐水浸泡一会儿，去除涩味并保持颜色鲜艳。接着把大蒜剁成蒜蓉备用。起锅热油，将茄子稍微炸一下，捞出沥干，这样能让茄子更香软。✨

接下来就是关键步骤了！取一个干净的容器，铺一层茄子，撒上一层蒜蓉，再淋上一点辣椒油或醋，重复这个过程直到材料用完。最后密封好容器，放置冰箱冷藏一天即可享用！⏰

这道腌蒜茄子酸辣可口，越吃越有滋味，简直是夏日餐桌上的小确幸～🌟 快来试试吧！🍴