酸菜鱼作为一道经典的川菜，以其鲜香酸辣的口感俘获了无数吃货的心。今天就来分享一下这道美食的具体做法吧！😋

首先准备好食材：草鱼一条（约1.5斤）、酸菜、泡椒、姜蒜末、花椒、干辣椒等。🐟🌿先把鱼片成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样能让鱼肉更加嫩滑。接着将酸菜切段，泡椒切碎备用。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味，然后倒入酸菜翻炒均匀。倒入适量清水煮沸后，放入腌好的鱼片轻轻拨散，保持汤汁沸腾状态煮至鱼片变白即可关火。最后撒上葱花点缀，一盆热腾腾的家常酸菜鱼就完成啦！🌶️🍜

这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！💪✨