今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——土豆烧茄子 🍠🍆！这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合忙碌的工作日。

首先准备食材：新鲜的土豆和茄子是主角，再备上一些青椒、红椒点缀颜色，还有蒜末和葱花提香。烹饪前，土豆切块泡水去淀粉，茄子切条用盐腌制几分钟，这样能防止氧化变黑哦～💡

热锅凉油，先将土豆煎至金黄捞出备用，接着用同一锅炒香蒜末，再放入茄子翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味。随后倒入土豆，加少许清水焖煮几分钟，让土豆和茄子充分融合。最后撒上青红椒丝，大火收汁即可出锅～🔥

这道菜色泽诱人，软糯鲜香，既有土豆的绵密，又有茄子的滑嫩，超级下饭！😋快收藏这份来自美食杰菜谱的做法大全吧，让家人尝尝你的手艺吧～🍴💕