在厨房里，墨鱼干可是不可多得的好食材！✨不过，如何挑选优质的墨鱼干，以及用什么方法泡发，可是一门学问哦！🤔

首先来说说挑选墨鱼干的小技巧👇：

1️⃣ 看颜色：好的墨鱼干颜色自然，呈棕红色或深褐色，表面没有过多的白霜。

2️⃣ 摸质感：质地干燥且有弹性，用手轻轻按压能迅速恢复原状。

3️⃣ 闻气味：有淡淡的海腥味，但无刺鼻异味。

接着是泡发步骤🌟：

1️⃣ 准备一碗温水，将墨鱼干放入浸泡约4小时，中途换一次水，这样可以让它慢慢吸水变软。

2️⃣ 泡好后，去掉墨鱼的眼睛和内壳，再用清水冲洗干净。

3️⃣ 最后切成条或块，就可以用来烹饪啦！

快试试吧！用这种方法泡发的墨鱼干，无论是炖汤还是炒菜，都超级鲜美哦～🍴🐟