食材准备必不可少！挑选新鲜的鳝鱼是关键，确保其肉质紧实且无异味。配料方面，生姜切片、蒜头拍碎、葱段备用，再搭配适量酱油、老抽调色、糖提鲜以及料酒去腥，简单几样就能让这道菜香气四溢。💡

烹饪步骤也需讲究顺序。先将鳝鱼焯水去腥，捞出沥干水分备用。锅中倒入少许油，放入姜片和蒜头爆香，随后加入鳝鱼翻炒均匀。此时加入料酒，不仅能去腥还能提升风味。接着倒入酱油和老抽，调制出诱人的酱汁色泽，再撒入糖提鲜。🔥

第三段：慢火炖煮才是精髓所在。加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟，让鳝鱼充分吸收调料的味道。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的红烧鳝鱼就完成啦！快叫上家人一起品尝这份美味吧！🍽️🎉