周末在家想来点清爽又开胃的小菜？那就试试这道涼拌鹽焗雞胗吧！鸡胗富含蛋白质，口感Q弹有嚼劲，再搭配特制酱料，简直是下酒小菜的不二之选。首先将新鲜鸡胗清洗干净，用盐和料酒腌制去腥，然后放入沸水中焯烫至熟透，捞出备用。🌟

接下来是关键步骤——制作盐焗调味料。将花椒、干辣椒、八角等香料炒香后磨成粉，加入适量盐和糖，混合均匀。把冷却后的鸡胗切成薄片，撒上自制的盐焗粉，搅拌均匀。接着加入切好的葱丝、蒜末和香菜，淋上一点香油提味。调味时可以根据个人口味调整咸甜度哦。🍴🌿

第三段：最后装盘，一盘色香味俱佳的涼拌鹽焗雞胗就完成啦！摆盘时可以点缀一些红椒圈或青瓜丝，既美观又能增加清爽口感。这道菜酸辣适中，非常适合搭配米饭或者作为聚会时的冷盘。快动手试试吧，让家人朋友都赞不绝口！🎉💛