准备食材

制作糖醋藠头的第一步是准备好新鲜的藠头（别名薤白），还有白糖、白醋和少许盐。挑选藠头时要选个头均匀、表皮光滑的，这样腌制出来的口感更好。此外，准备一个干净无水的玻璃罐，这是储存糖醋藠头的关键容器哦！👀🧺

腌制过程

将藠头剥去外层老皮，用清水洗净后晾干水分。然后将藠头放入玻璃罐中，加入适量的盐轻轻拌匀，静置半小时让藠头出水。接着，按照1:1的比例调制糖醋汁——白糖和白醋混合搅拌至糖完全溶解。把糖醋汁倒入装有藠头的罐子中，确保藠头完全被液体覆盖。密封好罐子，放置阴凉处静置一周左右，美味的糖醋藠头就完成啦！🤩🍴

小贴士

腌制期间记得每天摇晃一下罐子，帮助藠头更好地入味。这样做不仅能让藠头酸甜可口，还能保持其脆嫩的口感。无论是当小菜还是配粥，都是绝佳的选择呢！😋🥄✨