秋天是茄子最肥美的季节，今天教大家做一道色香味俱全的酱炸茄子！✨首先准备好新鲜的长茄子和一些必备调料：生抽、老抽、糖、醋、淀粉和蒜末。先把茄子切成条状，撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分，这样炸出来的茄子更酥脆哦～🐟

接下来调酱汁，碗中加入两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、一勺醋搅拌均匀备用。接着将腌好的茄子裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄捞出控油。🔥

最后一步最关键！把调好的酱汁倒入锅中煮沸，再加入炸好的茄子快速翻炒，让每根茄子都裹满浓郁酱汁。最后撒上蒜末增香，一道美味的酱炸茄子就完成啦！🎉

趁热吃，外皮酥脆，内里软嫩，搭配一碗白米饭简直绝配！🍚😋快试试吧，保证让你停不下筷子～