你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于干煸鸡的制作方法，干煸鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 自由放养的鸡被宰杀、清洗并切成小块。因为是干炒用的，所以鸡肉要剁成小块更入味。

2、 散养的鸡肉是暗红色的，很结实。

3、 香菜和红辣椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。

4、 将干红辣椒洗净，用清水浸泡。

5、 将蒜瓣去皮，用刀碾碎。

6、 将泡好的干辣椒切成大块，姜切片。

7、 新鲜红辣椒洗净，切成小块。

8、 将水倒入烧开的锅中，切好鸡块，小火煮沸。

9、 煮10分钟后，取出鸡肉，放入水中冷却。

10、 炒锅倒入植物油，油量比平时多两勺左右。加入姜片炒香。

11、 倒入鸡块，小火翻炒。

12、 翻炒至鸡肉呈金黄色，边缘微焦。

13、 关火，盖上锅盖炖10分钟。

14、 取出鸡肉，锅中留底油，用辣椒炒洋葱至洋葱微黄。

15、 倒入鸡块，小火翻炒干红辣椒。

16、 撒上盐，加入1/3汤匙酱油，搅拌均匀。

17、 撒上蒜瓣，略炒，关火，撒上香菜。

以上就是干煸鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。