你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于鸡蛋黄吃多了胆固醇高吗，鸡蛋黄这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 我们先来了解一下蛋清：它含有10%的蛋白质和90%的水。

2、 鸡蛋黄：含蛋白质16%，脂肪33%，水50%。鸡蛋黄营养成分相当齐全，包括富含无机盐的维生素，如维生素A、B1、B2、烟酸，以及人体脑组织必需的重要物质。

3、 鸡蛋黄含有一种叫卵磷脂的物质，在肠道中被消化液中的酶消化，释放出一种叫胆碱的物质，这种物质可以直接进入大脑，与醋酸结合形成乙酰胆碱，可以增强人的记忆力。

4、 鸡蛋黄所含的优质蛋白质可以提高人的记忆力，因为记忆的实现必须有记忆储存，而记忆储存的重要物质就是优质蛋白质。

5、 食用鸡蛋黄还能补充骨骼中的钙和磷，有效防止脱钙和骨质疏松。有利于健康长寿。

6、 鸡蛋黄含胆固醇较多，是人体激素合成的重要成分。没有足够的胆固醇，性激素的合成就会受到阻碍，出现早衰。

7、 每100克鸡蛋含有680毫克胆固醇，主要在蛋黄中。如果每天吃一个鸡蛋，摄入的胆固醇只有300多毫克，摄入的胆固醇只有一半甚至更少被人体吸收。对于人体来说，不会造成胆固醇高的问题。

8、 总结一下：吃鸡蛋黄还是有益无害的。

以上就是鸡蛋黄这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。