你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于逆水寒酒糟鱼的做法，酒糟鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将干咸鱼在水中浸泡5-8小时，视咸鱼变干的程度而定。

2、 切成小块，蒸30分钟。

3、 将蒸好的咸鱼晾干，准备好原料：辣椒粉、酒糟、豆豉、高度白酒、酱油、姜、蒜籽。

4、 锅中放入食用油，将鱼块煎至金黄色。

5、 将炸好的鱼块放入白酒中拌匀。

6、 用油炒蒜末和姜末豆豉，直到蒜末变成金黄色。

7、 加入花椒粉搅拌均匀，加入酒糟搅拌均匀，加入一些酱油烧开。

8、 加入鱼块和浸泡在鱼块中的白酒，拌匀，煮沸。

9、 凉了装瓶。

以上就是酒糟鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。