你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于鱼糕怎么做好吃?，鱼糕怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 草鱼重约2.5斤，如图，去掉鱼刺。

2、 去除鱼骨和鱼皮后，鱼片净肉约430克。在清水中滴几滴料酒，将鱼片浸泡10分钟，中途换水。主要是为了去除异味。因为买不到大草鱼，皮旁边的红肉也切进去了，后面的成品可能会看到一些黑点。

3、 老家做的鱼饼都是用5斤多的草鱼做的，纯白色的肉，那样做出来的成品都是白色的。

4、 把肥肉切成小块

5、 鱼和脂肪一起剁成泥。中途，我加入了姜末砍。当然可以用料理机。我不认为烹饪杯太小。我得打好几次。也懒得打扫。

6、 把洋葱剁碎，只要洋葱最好吃，我觉得再多切一点绿色就不够了。葱白是用来让后面蒸的饼显得更白更漂亮的

7、 蛋清和蛋黄分离

8、 将葱末20克、三个大鸡蛋蛋清约110克、食用淀粉70克放入鱼糜中，一直朝一个方向搅拌；分阶段加入清水170g(盐7g左右，搅拌完毕最后加入，再搅打一会)。

9、 这种酱比炒蔬菜时准备的酱稍微干一点。

10、 我用这个下面有保鲜膜的蒸盘。

11、 倒入打好的鱼浆，我搅拌了半个小时，因为如果打浆不到位，蒸出来的成品口感粗糙，不好吃。这时，蒸锅里的水已经烧开，放在锅里。

12、 大火蒸25分钟，打开锅盖，用厨房纸巾或干净的厨房毛巾吸干落在鱼饼表面的水汽。

13、 倒入打碎的蛋黄液，抹开。(老人们做的。这时候他们也会在表面打几滴红色颜料，更好看。)

14、 然后大火蒸5分钟。

15、 取出锅，分成条，放凉。这个时候就可以吃鱼糕了。尝一尝？

16、 我一般会把多余的切成块，装袋储存。如果是冷藏，最好不要超过四天，怕变质。

以上就是鱼糕怎么做好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。