你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于鸡蛋饼干的做法和配方，鸡蛋饼干的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 把蛋黄和蛋清分开，准备好，然后把蛋清冷藏。

2、 低筋面粉过筛备用。

3、 白糖称重备用。

4、 用搅拌机将蛋黄搅拌均匀，加入5克白糖继续搅拌均匀。

5、 在蛋白中加入几滴柠檬汁，加入两次或一次白糖，搅拌至坚硬起泡。

6、 打硬而有光泽的蛋白，打蛋器用尖头抬起一个小尖头，不弯曲。

7、 倒入蛋黄。然后搅拌，直到打蛋器抬起，慢慢压下。

8、 分三次加入面粉，每次对半切，然后加入下一次面粉，就像奇峰蛋糕一样。

9、 切好，搅拌均匀，油亮的面糊。

10、 将面糊倒入裱花袋中。

11、 预热炉

12、 一个个挤到烤盘的篷布上。

13、 烤箱烘烤，温度可以根据自己的烤箱调节，140-130度30分钟即可。

14、 香脆可口！

以上就是鸡蛋饼干的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。