你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于自制酸菜能保存多久，自制酸菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 清洗榨菜，要把榨菜里的沙子洗掉。(洗完后可以根据喜好选择把芥末分成小块。)

2、 根据钙质蔬菜的量，选择锅碗瓢盆，装满水，用沉淀的方法烧开。

3、 将洗净的芥末放入锅中，盖上锅盖，煮10分钟。

4、 拿起煮好的芥菜，沥干水分，在罐底撒上盐，然后把芥菜均匀的铺在盐上，铺一层，把盐撒在芥菜上。

5、 重复第四步，直到钙菜腌好，找一块40多斤的大石头压在菜上。

6、 密封整个气缸。

7、 固化20天后即可取出晾干。

8、 你可以品尝食物的果实。

以上就是自制酸菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。