你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于卤菜的做法及配方教程 卤水，卤菜的做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 材料准备：准备红糖、花椒、生姜、茶叶、香叶、肉桂、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。生姜去皮，拍匀，八角切成小块。洋葱切成葱花备用。

2、 将猪肉(或其他肉类)洗净，姜切段，加入酱油(15ml)和姜米腌制2h以上。

3、 锅中加水1000毫升，放入食材、盐、酱油(35毫升)，开小火，盖上锅盖，慢煮30分钟，出味。

4、 加入猪肉(或其他肉类)，转中火，盖上锅盖煮，肉就腌好了。

5、 关火，将腌制好的肉捞出放入碗中，晾凉。

6、 几乎肉是温而不热的，切成大小厚薄均匀的块。

7、 撒上葱花。

以上就是卤菜的做法及配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。