你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于清蒸鲶鱼的做法大全视频，清蒸鲶鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 在鱼的背部切一刀。这把刀可以让鱼煮得更快，味道更好。

2、 将姜和洋葱切丝。

3、 将切好的葱姜丝用冷水浸泡5分钟，使葱姜丝卷曲，更好看。浸泡过的水用来腌制鱼以去除鱼腥味。

4、 把泡过姜葱丝的水倒在鱼上，注意背面抹一些，腌制5分钟。很多人习惯用盐蒸鱼，其实很不好。现在他们提倡低盐。现在抹盐会导致鱼盐分摄入过多，水分流失，这样鱼就不鲜嫩了。

5、 烧开水，倒入3勺料酒，做成蒸鱼水。这样料酒就会变成蒸汽慢慢蒸鱼，既能去除鱼身上的腥味，又不会抢了鱼的鲜香。

6、 蒸鱼，用筷子和铁架，不要用盘子。如下图所示，制作铁架子和筷子的组合。等水烧开后，直接把鱼放在筷子上，盖上锅盖，蒸8分钟。

7、 注意：一定要把锅放在开水里，高速蒸。不能半开盖子就泄气，这样才能保证一次煮熟。如果蒸两次，鱼会变老，失去味道。

8、 蒸好后打开锅盖，往锅里倒一碗凉水降温，以免烫伤手。握住下面两根筷子的两头，把鱼摆出来放在盘子里，拿出筷子，漂亮的蒸鱼就出来了！

9、 在鱼上撒上葱姜丝，淋上一些酱油。

以上就是清蒸鲶鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。