你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于焖鲅鱼咸菜的做法，焖鲅鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 提前将鲅鱼充分解冻，去除头部、内脏，清洗干净，控水。

2、 用斜刀切鱼身，刀口会更深，不要切鱼骨。

3、 切粗的姜丝，每边放姜丝。

4、 多切些姜丝，塞进鱼里。

5、 在鱼上撒上盐，撒上2汤匙料酒，切一些洋葱丝，腌制1小时。

6、 锅里烧油，炒菜时油比平时略多。将油加热，加入鲅鱼，小火慢煎至棕色。

7、 煎的时候翻个身继续煎。将两面煎至棕色。

8、 倒点米醋，放锅里煮。

9、 放入两个干红辣椒。

10、 用酱油、料酒煮。生抽和半勺料酒。

11、 加入适量甜面酱和一汤匙番茄酱。

12、 撒入一汤匙糖。

13、 加水，水量与鱼平行，大火烧开，中火炖。

14、 炖至汤汁变浓，加入葱花和香菜，菜就做好了。

15、 香气扑鼻，没有任何腥味。

以上就是焖鲅鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。