你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于凉拌洋芋的做法，洋芋的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 [1.红烧土豆]

2、 材料：土豆500g，盐5g，葱5g，生抽5g，老抽5g。

3、 练习：

4、 (1)放入适量清水煮土豆，冷水冲洗干净，去皮，放入碗中。

5、 锅内热油，放入去皮土豆，翻炒，2-3分钟后，加入适量水和酱油上色。

6、 放点酱油和盐调味，汁收得差不多的时候关火，炖10分钟，最后用葱花装饰。

7、 [2.孜然椒盐土豆]

8、 材料：土豆(小)200g，油，小葱，孜然粉，盐和胡椒粉，少许糖。

9、 练习：

10、 将小土豆清洗干净，放入锅中，土豆加水，煮十分钟左右至熟后转小火，用冷水冲洗干净，冷却后去皮，用刀背将小土豆逐个压扁。

11、 锅内热油，倒入压扁的土豆，翻炒至土豆两面焦黄，加入少许糖、1茶匙椒盐粉和少许孜然粉，倒入葱花。

12、 (3)翻炒至调料均匀包裹在小土豆表面。

13、 [3.小土豆炖排骨]

14、 原料：猪排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、香叶、油。

15、 练习：

16、 (1)排骨冲洗干净后，用少许料酒浸泡在淘米水中去除血渍，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净去皮。

17、 (2)锅热，下层稀油，依次放入排骨，将排骨倒煎至微黄。

18、 (3)用锅里的油，爆香葱、姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时放入冰糖翻炒，放入炸好的排骨、小土豆大火翻炒。

19、 (4)煮料酒、生抽、淡酱油，翻炒上色，加入无配料热水，大火烧开，撇去浮沫。转中火煨至排骨和土豆基本熟。

20、 加盐调味，继续小火煨至排骨和土豆软烂，然后大火收汁。

21、 [4.小土豆配肉末和葱]

22、 材料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2汤匙、盐1汤匙、酱油1汤匙、糖、黑胡椒粉、姜末。

23、 练习：

24、 将小葱洗净，切成细粉；姜片切末。

25、 (2)锅中放水，放入洗净的小土豆煮20分钟左右，至小土豆略软，关火沥干。

26、 (3)炒锅加油，烧热。在姜末炒熟后，加入肉末，炒至颜色变淡。加入小土豆，搅拌均匀。

27、 (4)小土豆翻炒一会，中间翻炒几次，加盐、糖、酱油调味，加入半碗水，烧开，转小火炖一会。

28、 (5)炖至小土豆可以用筷子轻松穿透，开大火收浓汤，加入黑胡椒翻炒均匀，撒上全部香葱，翻锅。

29、 [5.酸辣土豆丝]

30、 原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

31、 作法：

32、 把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

33、 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

34、 准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

35、 开火、坐炒锅、添油。

36、 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

37、 倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

38、 倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

39、 菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

40、 【6.西红柿土豆条】

41、 主料：土豆

42、 配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

43、 作法：

44、 土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。

45、 锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。

46、 在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。

47、 特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

48、 注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

以上就是洋芋的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。