你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于家常炖菜菜谱大全100道，家常炖菜菜谱大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，把肉菜切成小块，用冷水冲洗干净。如果是五花肉，不用切成小块，直接进入第三步就可以了。

2、 姜、蒜、葱、小辣椒切碎备用。

3、 锅中加入冷水，将切好的肉放入锅中，加入少许料酒和姜。火沸腾了。

4、 做菜的时候，把素菜切好备用。

5、 肉类菜肴煮好后，立即用冷水冲洗。

6、 锅中加入食用油，姜、蒜、花椒、辣椒，肉菜入锅。翻炒3-4分钟，然后加入料酒和酱油继续翻炒一分钟左右。

7、 然后加入素菜，翻炒2分钟左右，加盐和水。大火烧开，然后转小火开始炖。在此期间，你可以自己品尝。当菜的硬度达到自己喜欢的程度，就可以关火了。关火前，还可以加入鸡精等调料。

以上就是家常炖菜菜谱大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。