你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于腊肉粽子的做法和配料，粽子的做法和配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将糯米放入筐中，用清水冲洗干净，静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入糖20克、盐15克、酱油50克拌匀；

2、 将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形小块(每块重约20g)，放入大盆中，加入糖7克、盐10克、味精、白酒，反复搓揉，用食材渗入肉里，直至起泡；

3、 左手拿2片粽子叶，多毛面朝下，重叠1/5宽度，右手拿另一片粽子叶，光滑面朝上。将约1/3的粽子叶重叠在左手的尾部以延长粽子叶，并在总长度的2/5处折叠，两边重叠约3厘米，形成漏斗状；

4、 左手拿着稻叶，右手放40克糯米，按薄、肥、瘦的顺序，在米上横放3小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60克糯米，抹平，把长好的稻叶翻过来，盖上米，用短角包成长方形枕头，用绳子缠到八成紧，按此法一个一个包好；

以上就是粽子的做法和配料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。