你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于北方月饼农村月饼，北方农村手工月饼做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将油、碱水和盐放入容器中，搅拌均匀。然后加入糖浆，用微波炉加热几十秒，直到糖浆变稀，然后搅拌均匀。

2、 筛入面粉，用胶刀或筷子搅拌均匀，慢慢搅拌均匀，做成月饼皮。最好把月饼皮做得像耳垂一样柔软。然后盖上保鲜膜，室温放置4小时以上。

3、 将咸蛋黄用酒浸泡10分钟去除腥味，然后将蛋黄放入烤盘直接烘烤，无需烤箱预热，325F烘烤7分钟，取出冷却。

4、 分月饼皮：如果做大月饼，每份40克；如果做小月饼，每个15克；

5、 分月饼馅：如果做大月饼，每份110克，蛋黄分开包，包圆；如果做小月饼，每份30克，半个蛋黄包圆。

6、 包月饼：在手心放一块月饼皮，双手摊平，在上面放一块月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，让月饼皮慢慢展开，直到月饼馅被完全包裹。这个技术非常重要，可以保证月饼烤好后皮和馅不会分离。

7、 月饼成型：将少许干面粉撒入月饼模型中，摇匀，倒出多余的面粉。包好的月饼皮上还轻轻涂了一层干面粉。将月饼球放入模型中，轻轻压平，用力均匀。然后上下左右敲一下，就可以轻松脱模了。依次吃完所有月饼。

8、 烘烤：烤箱预热到华氏350度，在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱顶层烘烤五分钟。取出蛋黄液，把烤箱降到300F F，把月饼放在烤箱里再烤七分钟，拿出来再刷一遍蛋黄液，再烤五分钟，或者烤到自己喜欢的颜色。

9、 最后一次进烤箱的时候，只能用比较浅的，颜色比较快。

10、 回油：把烤好的月饼拿出来，放在架子上完全冷却，然后放在密封的容器里两到三天，让它们回油，就可以吃了。

以上就是北方农村手工月饼做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。