你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于杭州菜叫什么菜系，杭州菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.西湖醋鱼

2、 说起杭州你会想到西湖，说起西湖你会想到这么一道名菜，——西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州的一道名菜，历史悠久，最早可以追溯到宋代。具体的历史和春天就不多介绍了。反正我们就是吃一条鱼，吃不出什么感情。

3、 杭州附近有个外婆家。外婆家一方面起源于杭州，另一方面恰好位于西湖附近。杭州菜做的不错。就因为做得好，门口总有人在等号。

4、 旅游区的这家餐厅价格很亲民，环境不错，产品也确实不错，这可能是它长寿的原因。

5、 2.龙井虾仁

6、 除了西湖的鲤鱼，杭州的茶也很有名。但是只是喝茶叶春春不太喜欢。龙井虾仁是杭州的一道名菜，以杭州西湖特产龙井的嫩芽和鲜虾为原料制成。龙井酥以“色绿、香浓、味甜、形美”而闻名。

7、 虾被古人誉为“稀世珍品”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。这两种极品食材放在一起煮出的龙井虾，如玉白玉，散发出淡淡的清香，口感鲜嫩如丝。是来杭州一定不能错过的美食。

8、 3.片日川面馆

9、 很多人认为南方喜欢米饭，北方喜欢面条。不过，杭州作为南方城市，也以面食闻名。

10、 片儿川面是杭州元奎馆的著名景点，已有100多年的历史，也是杭州的一种汉族风味小吃。面条的浇头主要由倒白菜、竹笋和瘦肉丝组成，味道鲜美，回味无穷。面条是鸡蛋拌的，适当的卷面使面条有韧性，煮久了也不会糊。

11、 面汤是用十多种调料做的。经过八个小时的慢煮，味道醇厚浓厚。片儿川面价格适中，营养价值高，是杭州市民最爱的日常小吃之一。

12、 4.鱼干头

13、 甘龙鱼头是杭州著名的传奇菜肴之一。从名字就可以知道这道菜和甘龙有关。细节是什么来历，这里就不细说了。总之这道菜改良了无数次，改良后的砂锅鱼头豆腐用的是鲜嫩的鲢鱼头和优质的豆腐。

14、 油嫩可口，汤汁纯正浓厚，香味四溢。

以上就是杭州菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。