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蒸锅中放入适量水，大火烧开。将龙舌鱼洗净。蒸鱼期间将香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。将鱼放入蒸锅大火蒸10分钟，鱼蒸好以后，倒掉蒸鱼时渗出的水，将切好的葱丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油淋在鱼身上即可。

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