在农村办厂加工的项目选择需要考虑到当地的资源、劳动力、市场需求、交通状况等因素。以下是一些适合在农村办厂加工的好项目：

1. 农产品深加工：如粮食加工（面粉、米粉等），果蔬加工（水果罐头、果干、蔬菜罐头等），以及肉类食品加工（肉类制品、熟食等）。这些项目可以利用当地的农业资源，提高农产品附加值。

2. 木材加工：如家具制造、木材切割、木工艺品制作等。如果当地有丰富的木材资源，这个项目很有潜力。

3. 畜牧产品加工：如饲料生产、肉制品加工、乳制品加工等。如果有畜牧业基础，这个项目可以就地取材，且有稳定的市场需求。

4. 手工制品制造：如编织、刺绣、灯具制作等。这些项目可以充分利用农村的人力资源，而且产品具有独特性，有利于开拓市场。

5. 机械制造或零部件加工：可以为汽车、家电等产业提供配套服务，进行零部件加工。如果附近有大型产业区，这个项目有很大的潜力。

6. 环保科技项目：如生物质颗粒燃料生产、有机肥料生产等。这些项目既可以利用农村的农业废弃物，又能保护环境，符合国家鼓励的发展方向。

7. 新能源项目：如太阳能产品的组装或相关部件的生产。新能源行业发展前景广阔，如果农村有相关的政策和资源支持，这个项目很有潜力。

在选择项目时，还需要考虑到市场竞争、技术需求、政策支持等因素。最好进行充分的市场调研，了解当地的需求和资源情况，选择最适合的项目。

不过请注意，每个项目的成功与否都取决于多种因素，包括管理、市场、技术、质量等。因此，在决定投资之前，一定要做好全面的风险评估和规划。