路边摊最受欢迎的小吃因地域、文化和个人口味差异而有所不同，但以下是一些普遍受欢迎的路边摊小吃：

1. 煎饼果子：一种以绿豆面制作的主食煎饼，夹有各种配料如油条、豆腐脑等，口感丰富，是早餐的常见选择。

2. 炸鸡、炸串：各种炸制的小吃如炸鸡、炸串等，外酥里嫩，香味四溢。

3. 烤冷面：烤冷面口感醇厚，有着独特的制作工艺和调味品，是一道美味的小吃。

4. 羊肉串、烤鱿鱼：各种烤肉串、烤鱿鱼等烧烤类小吃，香味扑鼻，深受喜爱。

5. 爆米花、糖葫芦：这些传统的小吃具有独特的口感和味道，让人回味无穷。

6. 炸糕、糍粑等面食：这些面食制作精细，口感丰富，适合各个年龄层的人群。

7. 饮品：如水果捞、冰淇淋、珍珠奶茶等饮品也是路边摊的热门选择。

以上只是一些常见的例子，实际上受欢迎的路边摊小吃有很多，最好根据当地的特色小吃和游客口碑来选择。不过，为了健康，请确保在干净卫生的摊位购买小吃。