摆摊小吃的暴利程度因地区、季节、消费者口味、成本等因素而异。以下是一些常见的高利润摆摊小吃：

1. 炸鸡、炸串、炸薯条等油炸食品：这些食品制作成本较低，但售价较高，且很多人喜欢，因此利润较高。

2. 烤面筋：烤面筋是一种受欢迎的小吃，其原料成本相对较低，制作简单，售价较高，因此利润也较可观。

3. 烤红薯：烤红薯是一种健康又美味的小吃，冬季特别受欢迎。红薯的进价相对较低，但售价可以相对较高，同时利润也较高。

4. 手抓饼、煎饼果子等面食：这些面食制作成本较低，但可以通过添加各种配料来提高售价。同时，这些小吃口感丰富，深受消费者喜爱。

5. 烤串、烤肉等烧烤食品：烧烤食品是人们喜爱的夜宵和小吃之一。虽然烧烤设备可能需要较大的投资，但如果选址得当，客流量大，利润也会非常高。

6. 甜品、饮品等：这些食品虽然成本可能稍高，但售价也相对较高。特别是饮品，如水果汁、奶茶等，消费者群体广泛，如果口味好，利润也会很高。

需要注意的是，摆摊小吃的利润虽然高，但也需要考虑到竞争环境和消费者口味的变化。在选择摆摊小吃时，一定要进行市场调研，了解当地消费者的需求和口味偏好，同时保证食品的质量和安全。此外，还需要注意控制成本，提高效率和盈利能力。