农村种植什么最赚钱，这取决于多种因素，包括地理位置、气候条件、市场需求、劳动力和资金投入等。以下是一些可能带来较高收益的种植项目建议：

1. 特色水果种植：如蓝莓、猕猴桃、火龙果等高端水果，往往能获得较高的市场售价。若能在确保品质的前提下形成规模，则可以有效提高收益。

2. 有机蔬菜：随着人们对健康饮食的追求，有机蔬菜市场需求大增。胡萝卜、西兰花、紫甘蓝等都是市场热门选择。

3. 花卉种植：如玫瑰、百合、康乃馨等切花以及盆栽花卉等，都有着较大的市场空间。随着城乡美化步伐的加快，花卉市场的需求也会不断增加。

4. 药用植物种植：如人参、黄芪、枸杞等中药材，以及部分具有药用价值的植物如金银花等，具有较好的经济价值。

5. 坚果作物：如核桃、夏威夷果等，其营养价值高且市场需求量大，因而也能带来较好的经济效益。

6. 高山蔬菜：针对高山地区的特色蔬菜种植也具有很好的市场前景，例如海拔较高地区的反季节蔬菜种植。

此外，种植茶叶、烟草等也是不错的选择。但请注意，任何种植项目都需要进行充分的市场调研和风险评估，以确保投资回报。同时，技术和劳动力投入也是影响收益的重要因素，因此，合理规划和科学管理也是至关重要的。总的来说，选择最赚钱的种植项目应结合当地实际情况进行决策。