摆地摊卖什么小吃比较赚钱取决于多种因素，包括你的地理位置、目标客户群体、季节、成本等等。以下是一些比较受欢迎且可能盈利的小吃类型：

1. 烧烤类：烧烤是广大消费者尤其年轻人非常喜欢的一种食品。烧烤的成本较低，利润率高，如果做好口味和质量，摆地摊卖烧烤是一个不错的选择。

2. 炸鸡、炸串等油炸类小吃：这类食品深受欢迎，操作简单，可以搭配各种调料出售。

3. 甜品、饮品：如果所在的地区人流量较大，尤其是年轻人多，那么售卖甜品和饮品是一个很好的选择。可以尝试制作一些特色饮品和小甜品，吸引更多的消费者。

4. 地方特色小吃：售卖当地特色小吃也是很好的选择，可以吸引游客和本地居民。比如，某些地区的特色煎饼、米粉等。

5. 零食小食：如爆米花、炒粉干等。这类小吃成本低，制作简单快速，利润也比较可观。而且几乎所有人都会需要一些小零食来打发等待的时间或者增加乐趣。

在选择售卖的小吃时，也需要考虑季节性因素。例如夏天可以售卖冰淇淋、水果捞等冷饮；冬天则可以销售热饮、火锅等热食。此外，要确保你的产品安全卫生，提供优质的服务和快速的制作时间。最后，要时刻关注市场趋势和消费者需求的变化，及时调整自己的产品策略。

请注意，虽然摆地摊有可能带来盈利，但也有一定的风险和挑战。需要付出努力和时间来经营和管理自己的小生意。