开工厂要选择生产的产品应该基于市场需求、资源可用性、竞争情况以及自身兴趣和专业知识的综合考虑。以下是一些建议的产品类别，您可以根据具体情况进行选择和定位：

1. 电子产品附件或零部件：随着科技的发展，电子产品需求旺盛，生产电子产品附件或零部件可能会有很好的市场前景。比如，智能手机的摄像头模块、触摸屏等部件。

2. 服装和纺织品：这是一个传统但始终存在的市场。您可以专注于特定的消费群体，如运动服装、童装或成人服装等。

3. 食品和饮料：健康食品、有机食品等是当前热门的产品。如果您有相关的专业知识和资源，可以考虑生产这些产品。

4. 家居用品和装饰品：随着人们对生活品质的追求，家居用品和装饰品的市场也在不断扩大。如独特设计的家具、餐具、照明等。

5. 医疗器械或相关设备：随着医疗行业的发展，对医疗器械和设备的需求也在增长。如果您有相关背景，生产医疗设备或相关零部件可能是一个好的选择。

6. 工业机械和设备：针对特定的工业生产过程，设计和制造专业机械和设备是一个巨大的市场。如包装机械、食品加工机械等。

7. 新材料和新能源相关产品：随着科技的发展和环保意识的提高，新材料和新能源产品具有很大的发展潜力。比如生物降解材料、太阳能电池组件等。

请注意，选择产品不仅要考虑当前的市场需求，还要考虑未来的市场趋势和发展方向。同时，还要考虑自身的资源、能力和兴趣，以确保能够持续、稳定地运营工厂。在选择产品时，建议您进行充分的市场调研和风险评估，以做出明智的决策。