厦门有许多特产，以下是一些主要的：

1. 厦门海鲜干货：厦门毗邻海洋，有丰富的海鲜资源。晒干后的海鲜保存了原始的美味，常见的有海鱼干、虾干等。

2. 思明粽子糖：厦门思明区的传统美食，具有独特口感和制作工艺。它的外皮包裹着糯米和花生碎，内馅是芝麻馅和冬瓜糖等，口感独特，香甜可口。

3. 黄胜记肉松和肉脯：在厦门老字号肉干店里可以购买到香飘四溢的肉松和肉脯。由于原料好，加工技艺精湛，口感极佳。肉脯配料细腻，夹有芝麻芳香四溢。

4. 叶式包心鱼丸：非常有名的美食特产，制作好的鱼丸味道鲜嫩、松软可口。其制作工艺独特，包括选材和制作鱼丸皮等工序都非常讲究。除了普通的鱼丸外，还有各种口味供游客选择。

5. 鼓浪屿馅饼：鼓浪屿的特色小吃之一，以其香酥外皮和甜蜜馅料而闻名。鼓浪屿馅饼口感独特美味可口。作为甜点茶食之一非常受欢迎。口味有中式饼型饼干之分多种。在鼓浪屿的大部分商店里都可以找到这种美食。鼓浪屿馅饼属于闽味糕点中最有名的糕点之一。鼓浪屿的各大老字号糕饼店均有出售。外皮口感酥脆而馅料香醇甜而不腻是此饼的特色。推荐品尝一下手工现做的花生馅饼酥皮、海苔馅饼、芝士球和黑芝麻月饼等口味非常独特美味可口。手工现做的糕点更加美味口感更加新鲜酥脆香醇可口。除了鼓浪屿馅饼外还有其他糕点也非常值得品尝如花生糕饼夹心饼干夹馅包子姜糖桂花糕酥卷以及具有特殊工艺雕刻艺术而成的喜庆节日糕点和婚庆糕点等都非常值得品尝和收藏作为礼物赠送亲友也非常合适。除了以上特产外，厦门还有沙茶面、姜母鸭、烧仙草等美食也是当地的特色食品，值得一试。总之，厦门的特产丰富多彩，无论是食品还是工艺品都有其独特的魅力。