预测明年种植什么最赚钱是一个复杂的问题，这涉及到多个因素，包括市场需求、气候、地理位置、种植技术、价格波动等。以下是一些可能具有潜力的种植项目，但请您务必进行充分的市场调研和风险评估：

1. 高山蔬菜：随着人们对新鲜、绿色、有机食品的需求增加，高山蔬菜因其品质优良而备受青睐。如果当地条件适合，可以考虑种植高山蔬菜。

2. 特色水果：特色水果如奇异果、蓝莓、草莓等在市场上价格较高，且具有稳定的消费需求。

3. 有机茶叶：随着健康饮食的兴起，有机茶叶的市场需求也在增长。如果当地气候条件适宜，且能确保有机认证，种植有机茶叶可能是一个不错的选择。

4. 草药和香料：草药和香料如当归、枸杞、迷迭香等，由于其独特的药用和食用价值，近年来在市场上越来越受到欢迎。

5. 花卉：随着人们对生活品质的追求，花卉市场也在不断扩大。一些高端花卉和观赏植物具有较高的经济价值。

6. 食用菌：随着人们对健康食品的追求，食用菌的市场需求也在增长。例如，金针菇、木耳、香菇等。

请注意，以上只是一些可能的建议，具体的种植项目需要根据当地的市场环境、气候条件、自身技能和资源等因素来决定。在决定种植项目时，务必进行充分的市场调研和风险评估，以确保投资回报。