在农村，种植什么赚钱并且不愁销路是一个需要综合考虑的问题。以下是一些种植项目推荐，供参考：

1. 粮食作物：如水稻、小麦、玉米等，这些作物市场需求大，销路较好。

2. 经济作物：如蔬菜、水果等，这些作物在市场上的需求量较大，价格较高，且可以通过种植特色品种来提高收益。

3. 花卉和苗木：随着城市绿化和园艺需求的增加，花卉和苗木的市场需求也在增长。

4. 中药材：如枸杞、当归、黄芪等，随着人们对健康的重视，中药材市场需求逐年增加。

5. 食用菌类：如香菇、木耳等，由于其营养价值高，市场需求也在增长。

在选择种植项目时，还需要考虑当地的自然环境、气候、土壤条件等因素，选择适合当地种植的作物。同时，要注意技术的掌握和市场信息的了解，以提高产量和质量，更好地满足市场需求。

总的来说，种植什么赚钱并且不愁销路需要根据市场情况和自身条件来综合考虑，不能盲目跟风种植，要理性分析市场趋势和自身能力，做出明智的决策。