不能喝酸奶的人群主要包括以下几类：

1. 胃肠道疾病患者：如消化性溃疡和慢性胃炎患者。酸奶通常可以刺激胃酸分泌，可能加重胃部疼痛、反酸等症状。同时，急性肠炎患者饮用酸奶会加重肠道负担，不利于肠道功能的恢复。因此，这些人群应避免饮用酸奶。

2. 糖尿病患者：酸奶在制作过程中会添加糖或其他甜味剂，因此糖尿病患者不宜饮用酸奶。他们可以选择饮用脱脂牛奶或无糖酸奶来保证营养摄入。请注意，在喝酸奶之前要咨询医生或营养师的建议。如果血糖控制得好，少量喝一小杯也是可以的。酸奶还有益调节肠道环境的作用，这些优点是其他水果不可替代的。当然不建议饮用太多自制水果发酵酸奶饮品。在选择水果方面也需要选择适合糖尿病患者食用的水果类型，以防止病情加重。除此之外还要遵循低糖、低盐的饮食原则，以减少脂肪摄入，避免食用含糖分的食物，控制热量摄入以降低体重来稳定血糖。另外要注意口腔清洁以防感染引起糖尿病并发症的发生。如果身体不适建议及时就医检查治疗并遵循医生建议调理饮食和生活习惯以稳定病情发展。在喝酸奶时也要关注血糖变化如有不适及时就医检查。在饮食上也可以咨询专业医生获取更多个性化的建议。

除以上人群外，部分过敏人群也应避免饮用酸奶或购买其它乳制品和食物前了解是否过敏再做选择，如出现不良反应请立即就医以获得适当治疗和建议。总之需要根据个人体质和健康状况来选择合适的饮食方案并保持健康的生活方式以维护身体健康。