中华鲟的价格因产地、品质、大小等因素而有所不同。一般来说，中华鲟的市场价格在每斤几百元至数千元不等。例如，新鲜中华鲟的价格可能达到每斤数百元至上千元不等，而冷冻中华鲟的价格相对较低。另外，野生中华鲟的价格通常高于人工养殖的中华鲟。请注意，这些价格信息可能会因市场供需状况、季节性因素等而有所波动。因此，具体价格还需根据当地市场情况而定。

为了保护中华鲟这一濒危物种，我国法律禁止非法捕捞和销售野生中华鲟。购买和食用中华鲟时应选择人工养殖的合法渠道，并关注保护野生动物的重要性。