你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于腊八蒜用新蒜还是老蒜，腊八蒜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，选择一个又大又饱满的大蒜，用刀将大蒜根部切掉，去掉长的部分，洗净晾干。将干蒜放入干净的容器中，在蒜上撒一层盐，撒完后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直到所有蒜都放进去。

2、 大蒜最好腌制5-7天，每天翻两次，早晚各一次。准备好泡蒜的容器，沥干水分，将腌制好的蒜一层一层码好，撒上一层糖。

3、 倒醋，一定要溢出蒜味。注意醋不要倒太多，需要和瓶口有一定距离，防止溢出。然后将适量的高粱酒放入缸中，起到杀菌消毒的作用，密封瓶盖，置于阴凉通风处2个月。大蒜被盖住了。

以上就是腊八蒜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。