你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于猪爪汤放什么炖好吃，猪爪这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 你可以选择9种方法做猪蹄。

2、 第一，红烧猪蹄

3、 材料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱1/4茶匙。

4、 产量：1。将猪蹄切块，用清水焯一下，捞出。

5、 2.将猪蹄、调味料、花生和香料一起煮15分钟。

6、 3.将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。

7、 备注：海山酱是一种五香甜辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

8、 二、洋葱炖猪蹄

9、 材料：洋葱50克，猪蹄4只，盐适量。

10、 制作：猪蹄去毛，洗净，用刀切开；将葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加水少许盐，先用武火煮沸，再用文火炖至熟烂。

11、 功效：补血消肿。适用于血虚、肢痛、水肿、疮肿。

12、 三、红烧猪蹄

13、 原料：猪蹄750g。

14、 调料：盐葱13g，姜8g，香油料酒20g，花椒5g，冰糖50g，汤1300g。

15、 制作：

16、 (1)猪蹄刮净洗净，剁去爪尖，分成两半。用水煮透，放入冷水中。姜、葱捣碎备用。

17、 (2)用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒成紫色，然后调汤至淡红色。

18、 (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，撇去浮沫，猪蹄用大火上色后，移至小火炖，收浓汁。

19、 四、猪蹄冬瓜香菇汤

20、 药材：红枣30克，黄芪12克，枸杞12克，当归5克。

21、 材料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。

22、 制作：

23、 1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。

24、 2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

25、 3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

26、 功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足、

27、 五、大蹄扒海参

28、 主料：水发海参750克，猪蹄2个。

29、 调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

30、 制作：

31、 (1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

32、 (2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，

33、 将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

34、 特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

35、 六、卤水猪蹄

36、 请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，

37、 浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！

38、 再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。

39、 七、红扒猪蹄

40、 原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

41、 将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

42、 甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

43、 八、冰糖元蹄

44、 主料：猪蹄

45、 调料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.

46、 方法：

47、 (1).先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末.

48、 (2).葱切段，姜切片之后用刀拍松.

49、 (3).炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化

50、 (4).加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.

51、 (5).烧开后，加盐调好味道.

52、 (6).用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅.

53、 好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

54、 九、白云猪手

55、 主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。

56、 辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。

57、 制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，

58、 再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。

以上就是猪爪这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。